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視維告訴你餐飲店如何提高人氣?
日期:2018-03-07 來源:視維品牌 標簽:餐飲店品牌策劃 餐飲店設計
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隨著中國經濟的快速提升,人們的生活質量不斷提高,對飲食的要求也隨之增長。人們開始對食物有高質量的要求,愿意人均花上千元吃一頓飯,只為享受餐廳帶來的優質服務;愿意花上百元吃一塊樣式精美的蛋糕,只為吃前發個朋友圈;愿意花高出2倍以上的價格購買國外新鮮果蔬,只為吃到更天然的品質。
 
因此,一味地低價銷售已經不能在餐飲市場分一杯羹。那餐飲店如何提高人氣呢?怎樣才能吸引更多的客人來到自己餐廳用餐呢?
 
其實打造人氣餐飲店,只要掌握四個關鍵詞:味道、定位、特色、服務。
 
一、味道
味道永遠是人氣餐廳的基礎。一家餐廳做出來的菜品味道和品質從根本上決定了消費者的二次消費能力。因此,要加強對菜品的質量把控,以及味型穩定。如“爐魚”餐廳,其所用的魚都是在杭州腌制處理完畢再發貨來店,只需進行最后的加工程序即可,以保持口味穩定。

 
二、定位
一個餐廳的定位,決定了顧客的類型,食品的檔次和價格,餐館裝修的風格,餐廳的選址。如“喜茶”,其定位自己為“網紅餐飲店”。因此,它所面對的主要客戶為90后消費者,這群消費者的消費能力較高,因此其價格地位也偏高,食物包裝和裝修風格都具有強烈現代感和高大上的,而且它只會出現在年輕人人流量大的地方。

 
三、特色

在這個餐飲店多得讓人眼花繚亂的時代,就必須要有自己的特色,讓消費者記住你,吸引顧客進店里。如“南京大牌檔”,一個充溢著中華傳統民俗風情的古裝堂倌,在秉承原新街口南京大排檔之濃郁民俗風格基礎之上,又有創新和升華。 


 
四、服務
在很多消費者眼中,服務不僅是一家餐廳的必備因素,更是加分項。如“海底撈”,以優質服務形成差異化。客人可在等位區享受特殊服務(美甲、擦鞋等),生日送禮物,孩子游樂區有專人看護,以及星級衛生間服務等。
 
 
      以上就是視維小編為大家總結的提高餐飲店人氣需要考慮的幾個維度。希望能給各位餐飲經營者及對餐飲行業感興趣的投資者們一點啟發。

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