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2018年度最佳設計:宋代主題川菜館,霸氣十足!
日期:2018-11-16 來源:東莞視維品牌 標簽:品牌設計 餐飲設計 空間設計
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不管愿不愿意,或是說當代設計從思想、原則到技法,基本都是由西方定義的。從古登堡的印刷機到包豪斯學派,西方設計師在平面、建筑、室內、工業等多個領域,站在神壇上俯視其他文明。


雖然好的設計是世界的。但作為當代的中國設計師,共和都市團隊認為,古東方審美體系原本就十分完善,只是未曾有機會與工業革命產生化學反應。而從古東方審美中接續出現代設計,最關鍵的不在于像素級復刻出所謂“古鎮”“古建筑”“古典東方風格”,而在于用經典元素鏡像出一個時代的氣質。


在設計師這里,任何過去,都是序章。


為什么是宋?


唐宋元明清,都深深影響了現代中國。但在相對客觀的西方學者旁觀看來,現代意義上的中國文化,成型于宋。


哥倫比亞大學 Weatherhead 東亞研究計劃的官網上,有這么一段話。


這主要是說,在宋以前,現代中國習以為常的一些文化習慣和現象,并不存在。例如大規模食用稻米、飲茶、人口大爆炸、成體系的儒學、建筑形制中的飛檐等等。


因此,雖然有 “漢人”“唐人” 的說法,但事實上今天的我們,更多是“宋人”。宋代也是古東方審美公認的最高峰。因此,從宋代的審美意象中接續出現代設計,最為相宜。


   

《瑞鶴圖》記載:北宋政和二年上元之次夕,都城汴京上空忽然云氣飄浮,低映端門,群鶴飛鳴于宮殿上空,久久盤旋,不肯離去,兩只仙鶴竟落在宮殿左右兩個高大的鴟吻之上。


引皇城宮人仰頭驚詫,行路百姓駐足觀看。空中仙禽竟似解人意,長鳴如訴,經時不散,后迤邐向西北方向飛去。


史上藝術造詣最高的皇帝宋徽宗目睹此景,落筆畫下瑞鶴圖。這幅《瑞鶴圖》堪稱有宋一代文化藝術的巔峰。設計師從中受到啟發,擷取了 “鶴羽” 這一微妙的元素,從中建立起新感官的全貌。


宋·川菜用現代的材料與設計手法來演繹的中式餐廳,十萬塊異形的不銹鋼磚與四十萬塊琉璃羽毛構成宋餐廳的基本形態。曲面的形態打破了一貫的中式餐廳的想象,形成獨特的空間體驗。




“山有小口,仿佛若有光,復行數十步,豁然開朗。”初步入餐廳,曲折蜿蜒,磚墻貼面,采用 100800 塊不銹鋼磚復刻中國古典青磚墻,神秘,引人遐想。


磚墻上的書柜,陳列著書簡古籍,似乎讓人能立馬拋去外面的都市浮躁,內心變得清凈起來。前廳中央的花藝,隨著二十四個節氣更換;恰逢“秋分”:秋分者,陰陽相半也,故晝夜均而寒暑平。


沿著小徑緩步前行,便會遇見碩大的球體。時間是流動的生命,以國漆 12 道復雜的工藝沉淀歲月留下的痕跡,即便剝去華美的外衣,留下的也是最質樸的本真的美!




     

穿過前廳迎面而來的是以“鶴翼”為題的大型琉璃羽毛藝術裝置,設計用現代的材料與設計手法來演繹,通過燈光的照射,透出華美夢幻的光澤,399860片的琉璃羽毛與細長的銅柱巧妙的分隔空間,與開放的廚房相對,或開敞,或圍閉。


鶴作為我們中國人獨特的一種文化的凝聚與積淀,在中國傳統文化中是君子、高貴、尊榮的象征,又是幸運與成功的標志。


      

銅柱承載著琉璃羽毛,掘地而起直沖天際;在天花鏡面的倒影下,仿佛穿越時光的對話。


墻面的鏡面在橫向維度上把空間擴大了一倍,如此讓整個空間像羽翼般的夢境一樣無界。客人能夠感受到置身在夢境之中,撲朔迷離,形成獨特的空間體驗。




       

當體驗者在餐廳中穿行時,空間逐漸由開闊變得狹隘、輾轉曲折;能夠近距離接觸羽毛,其經過高溫澆注而成的羽毛在指尖上滑過,留下余溫,其觸感帶我們體驗所經歷的一切;琉璃羽毛,一柔一剛,靈動,閃耀。


不銹鋼的磚墻,無縫,堅硬,光滑;拼貼的磚塊地面,歲月的痕跡,體塊的穿插讓內部富有活力。



宋·川菜所選擇的現代材料及細節推敲,秉承對氣氛營造、極致品位的追求。人身在其中,能夠感受到古代情景的再現似乎讓人能立馬拋去外面的都市浮躁,內心變得清凈起來,沉浸領略古代文化底蘊。




一道不銹鋼磚墻的縫隙;一顆螺絲;一片羽毛的角度;在設計師無數次同業主交流中得到啟發。

這間極具戲劇性的餐廳,每一次細節打磨,都應經得起體驗者近距離的把玩。

每一處獨立的空間,都是驚艷,就像一道色香味俱全的川菜。讓食客流連其中,精神上的味蕾在大腦綻放,回味無窮。



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